|
Inktvissaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 30 kleine schoongemaakte inktvisjes.. 1 grote ui.. 4 vleestomaten.. 1 kleine paprika.. flinke scheut witte wijn.. peterselie.. oregano.. basilicum.. laurierblad.. olijfolie
Voorbereiding: Snijd de inktvisjes in kleine stukjes, pel en snipper de ui, snij de tomaten in blokjes (eventueel ontvellen en pitjes verwijderen) snij de paprika in kleine stukjes.
Bereidingswijze: Fruit de uien en paprika enkele minuten in de olijfolie in een braadpan, voeg de tomaten, inktvis, oregano, basilicum, laurierblad en witte wijn toe. Laat dit ongeveer een half uur sudderen. Niet korter, want dan is de inktvis taai. Fijngehakte peterselie erdoor roeren. Op smaak brengen met versgemalen peper en zout.
|
|
|